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苦菜雪糕配方
- 专利权人:
- 孟秀英
- 发明人:
- 孟秀英,丁连梁,王晶
- 申请号：
- CN200910252132.2
- 公开号：
- CN102077895A
- 申请日:
- 2009.12.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种苦菜雪糕配方，是在一般雪糕配料中按一定比例加入含有多种营养物质、维生素及多种药用成分的苦菜汁，配合其他的原料的香料制作而成。其配方按每千只雪糕用料计算为：全脂奶粉1.6～1.8kg，麦芽淀粉4.2～4.4kg，白砂糖1.8～2kg，苦菜汁0.08～01kg，明胶0.4～0.6kg，稳定剂适量，乳化剂适量，香精少许，合成香料少许。因苦菜汁中含有多种营养物质和维生素，尤其含有蒲公英甾醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种药用成分，具有清热解毒、凉血、止痢等功效，将苦菜中的营养及药用成分添加到冷饮雪糕食品中，本发明能够增强雪糕的营养和保健作用。因此，有针对性的选择这种苦菜雪糕，还能对某些疾病有一定的辅助疗效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
