一种风味豆豉
- 专利权人:
- 王兆兵
- 发明人:
- 王兆兵
- 申请号：
- CN201210575106.5
- 公开号：
- CN103892231A
- 申请日:
- 2012.12.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品的技术领域，具体地说是一种风味豆豉。该豆豉的制作方法是：（1）将大豆挑选，清洗，浸泡20-25小时；（2）将大豆蒸煮，然后进行接种和制曲，发酵处理，进行过滤得出发酵豆豉；（3）将紫苏叶、生姜、大蒜、丁香、红葱头洗净后搅碎，花椒、八角研磨成粉，待用；（4）将过滤得出发酵豆豉再蒸煮，在蒸煮过程中加入植物油、（3）、食盐、白糖；（5）最后进行杀菌、灌装、检验。本发明提供一种风味豆豉，它能够满足人们对口味的需求，并且具有散寒解表，宣肺止咳，理气和中的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
