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一种开菲尔发酵的多依果红茶饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 上海夜草生物科技有限公司
- 发明人:
- 宋子波,袁春梅,艾连中,张汇,杨晓婉,贾瑞娟,李季楠,邱华振
- 申请号：
- CN201911328392.3
- 公开号：
- CN111011682A
- 申请日:
- 2019.20.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 一种开菲尔发酵的多依果红茶饮料及其制备方法。本发明属于饮料加工技术领域。本发明解决了目前多依果的利用率较低、多依果有效成分得率也较低以及现有多依果果汁营养和风味都较为单一的技术问题。产品是将酶解后的多依果和红茶液混合后再经开菲尔发酵剂发酵而成的。制备方法为:一、多依果切片晾干;二、多依果片经蒸煮、磨浆、酶解和超声得酶解液;三、红茶经浸泡、超声和过滤后得红茶液;四、将多依果酶解液和红茶液混合后经开菲尔发酵剂发酵,除去沉淀物灭菌罐装得多依果红茶饮料。本发明以多依果和红茶为主要成分,使多依和红茶共同作用,经开菲尔发酵,最后得到一种营养丰富,保健性好,风味独特,感官效果好的多依饮料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
