食品用品质改良剂和食品
- 专利权人:
- 三菱化学株式会社;三菱化学食品株式会社
- 发明人:
- 小川晃弘,梅沢智明
- 申请号：
- CN200980116620.9
- 公开号：
- CN102014661B
- 申请日:
- 2009.05.13
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品用品质改良剂和食品。该食品用品质改良剂的制造方法简单，保存稳定性也优异，当添加到各种食品中时，能够长期维持刚加工或烹调后的口感和味道。该食品用品质改良剂含有乳化剂和凝胶形成物质，该乳化剂形成层状结构体。特别地，在本发明的优选方式中，乳化剂的层状结构体由有机酸单甘油酯形成，凝胶形成物质是葡甘露聚糖。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
