松露酒及其制备方法
- 专利权人:
- 成都博远众成生物科技有限公司
- 发明人:
- 金鑫,黄文丽,余桂蓉,熊川,李萍,杜文平,聂治
- 申请号：
- CN202010588318.1
- 公开号：
- CN111808709A
- 申请日:
- 2020.06.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种松露酒及其制备方法，属于食品深加工技术领域，具体的，松露酒的制备方法，包括以下步骤：(1)取冻干羊肚菌，酶解处理后得到羊肚菌提取液；(2)向基酒中加入冻干松露，然后将新鲜松露置于基酒上方，窖藏90～120天后，加入羊肚菌提取液，窖藏30～60天，抽滤，即得松露酒。本发明的松露酒可以使松露中生物活性成分全部溶入酒中，还具有羊肚菌的高效活性成分及松露的特殊香味。通过本发明方法制得的松露酒营养价值高、香气浓郁、口感醇和，具有抗疲劳、增强免疫和改善睡眠的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
