一种控糖速冻水饺及其制备方法
- 专利权人:
- 成都宝维控糖食品有限公司
- 发明人:
- 姜雯文,唐强
- 申请号：
- CN201610450815.9
- 公开号：
- CN106107428A
- 申请日:
- 2016.06.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 易小艺
- 摘要：
- 本发明属于食品加工领域，特别涉及一种控糖速冻水饺及其制备方法，其特征在于：水饺皮配料包括以下质量份的组份：高筋小麦粉55‑85份，苦荞粉15‑50份，以高筋小麦粉和苦荞粉总质量计，再添加变性淀粉0.3‑2.5份，速冻水饺改良剂0.2‑1.5份和水30‑60份。本发明改进水饺皮配方，在传统配方基础上添加苦荞粉和变性淀粉，降低了水饺的升糖指数，能帮助糖尿病人有效的控制餐后血糖波动，此外，控糖苦荞水饺富含膳食纤维，能增强饱腹感，抑制肠道对葡萄糖和胆固醇的吸收。采用速冻技术，最大程度保留水饺中营养成分，并且食用方便快捷。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
