一种速冻水饺粉及其制备方法
- 专利权人:
- 青岛嘉和兴制粉有限公司
- 发明人:
- 张建志,李雪梅
- 申请号：
- CN201710855212.1
- 公开号：
- CN107594304A
- 申请日:
- 2017.09.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 劳海萍
- 摘要：
- 本发明涉及一种速冻水饺粉及其制备方法，其中速冻水饺粉，包括以下以重量分数表示的组分：烟优361小麦粉30‑35份；师栾02‑1小麦粉18‑20份；软质小麦粉20‑23份；高筋小麦粉28‑33份；藕粉10‑15份；高筋小麦粉中湿面筋质量分数为35‑38%。并配合椰子粉5‑8份；山药粉8‑10份；芋头粉10‑14份；其中椰子粉由椰肉冷冻干燥制得。按照以上配比制得的速冻水饺粉具有弹性好、延伸度高、抗冻融效果好、缓解混汤的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
