一种薄荷风味的瓮鸡酱料及其制备方法
- 专利权人:
- 岭南师范学院
- 发明人:
- 李倩,关贵芳,宁梅,陈佩文,郑雯燕,李锐,黄亚芬
- 申请号：
- CN201710725636.6
- 公开号：
- CN107440060A
- 申请日:
- 2017.08.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 刘瑶云`陈伟斌
- 摘要：
- 本发明公开了一种薄荷风味的瓮鸡酱料及其制备方法。该瓮鸡酱料由以下组分制成：蒜、香菇、沙姜、薄荷、蚝油、香酱、鲍鱼汁、生抽、白糖、色拉油、对虾干、花蟹、蚝干、干贝、猪尾椎骨、鸡脚、墨鱼干、水。本发明注重融合鸡肉的原味和酱料的香味，且在最大程度上保留了鸡肉的原汁和鲜嫩；酱料中的植物性原料和高汤等成分丰富了瓮鸡的口感和营养价值，与其它原料共同作用，制得的瓮鸡肉质香嫩、咸淡适中、甜鲜相宜且不油腻，受到广大消费者的喜爱。本发明不仅丰富了酱料制品的品种，还填补了瓮鸡酱料的技术空白，对瓮鸡菜品的推广具有重要意义。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
