PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a manufacturing method and a product form, allowing a combination of rice bran, sake lees, and natural vegetable enzymes or fermentation enzymes to sufficiently derive nutrients of the rice bran and sake lees and respective functionalities inherent thereto, so that enterobacteria are enriched, achieving excellent intestinal regulation, increase in feces, defecation promotion due to the proliferation of good bacteria and dietary fiber, considerably extending a best-before period of confectionery such as cookies without product degradation due to moisture.SOLUTION: Confectionery made from rice bran and sake lees unavoidable has a short best-before period due to product deterioration from moisture. The best-before period can be extended by change in manufacturing specifications. The manufacturing specifications include kneading a low-temperature dried fermented rice bran with sake lees and enzymes, so that the material is liquefied, gelatinized, pulverized, and solidified. Products may be finished into a soft or hard capsule form, contained in a sealed vessel, or solidified into a tablet, so that the manufacturing method and the product form having a considerably extended best-before period can be provided.COPYRIGHT: (C)2015,JPO&INPIT【課題】 米糠、酒粕及び天然植物酵素や発酵酵素と組み合わせることで、米糠、酒粕の栄養素と、それぞれの資質である機能性を十分に引き出し、腸内細菌を充実させ、善玉菌の増殖と食物繊維によって、優れた整腸作用、糞便増殖作用、排便促進作用を得るとともに、クッキー等の菓子類に見られる湿気による製品劣化などの欠点を克服し、賞味期限を飛躍的に延ばすことができる製造方法、製品形態を提供する。【解決手段】 米糠、酒粕を用いて菓子類に仕上げた場合には、湿気による製品の劣化が弱点となり、賞味期限は必然的に短期間となる。製造仕様を代えることで、この賞味期限の課題を解決できる。その製造仕様とは、米糠を醗酵させて低温乾燥させ、酒粕や酵素と混錬することにより、材料を液状化、ジェル化、粉体化、固化することを製造の仕様とする。これによりソフトカプセルやハードカプセル形状に仕上げたり、密封容器に充填したり、打錠剤のように固形化することで賞味期限を大幅に延ばす事ができる製造方法、製品形態によってなされる。【選択図】なし
