RESEARCH & BUSINESS FOUNDATION SUNGKYUNKWAN UNIVERSITY
发明人:
LEE, JAE HWAN,이재환,KIM, MI JA,김미자
申请号：
KR1020140004395
公开号：
KR1014659300000B1
申请日:
2014.01.14
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method to improve the capacity of antioxidant of refined oils and fats using rice bran and, more specifically, to a method to improve antioxidant capacity which comprises stabilizing rice bran and then mixing the refined oils and fats into the rice bran. According to the present invention, rice bran which has not been conventionally used is recycled, thus the oxidation stability of the refined oils and fats which are polyunsaturated oils and fats are remarkably improved； thereby solving the acidification of processed foods, and easily and efficiently extending the shelf life of the processed foods.본 발명은 미강을 이용한 정제유지의 항산화능 증가방법에 관한 것으로, 구체적으로는 미강을 안정화시킨후 정제유지를 혼합하는 단계를 포함하는 정제유지의 항산화능 증가방법에 관한 것이다. 본 발명에 의하면 종래 이용된 적이 없는 미강을 재활용함으로써 고도의 불포화유지인 정제유지의 산화안정성을 획기적으로 증가시켜 가공식품의 산패 문제를 해결하고 유통기한을 쉽고도 효율적으로 연장시킬 수 있다.
