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一种白果高钙乳饮品及其制备方法
- 专利权人:
- 镇江市智农食品有限公司
- 发明人:
- 韩永斌,汪雨晨,叶晓松,申莉丽,陶阳,叶淑娴,叶明儒,巫超
- 申请号：
- CN201710352159.3
- 公开号：
- CN107212095B
- 申请日:
- 2017.18.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种白果高钙乳饮品,包括以下组分且各组分的质量份数为:白果汁3~5%、新鲜牛乳或全脂乳粉80~90%、白砂糖4~6%、钙源0.1~0.2%、复配乳化剂0.1~0.3%、复配稳定剂0.1~0.3%。本发明公开一种白果高钙乳饮品的制备方法,以发芽白果胚乳为原料,将发芽白果去除外壳、种皮和胚芽后,与纯净水混合制浆,浆液经淀粉酶酶解后,离心过滤得滤液,加入新鲜牛乳或乳粉、白砂糖、钙源、复配乳化剂和复配稳定剂进行调配,经均质、脱气、灌装、密封、灭菌和冷却,得到白果高钙乳饮品。本发明既可以降低白果高钙乳中银杏酚酸和苦杏仁苷的含量,又可以解决市售白果饮料种类较少及加工工艺难以维持稳定性等问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
