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姜黄素核桃乳饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 河北科技大学
- 发明人:
- 牟德华,孙鹏尧,卢彩会,李艳,李丹丹
- 申请号：
- CN201610332459.0
- 公开号：
- CN105794987B
- 申请日:
- 2016.18.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种姜黄素核桃乳饮料,是在核桃乳中添加姜黄素和/或姜黄素提取物,获得姜黄素质量含量不低于0.02%的姜黄素核桃乳饮料;所述核桃乳中油脂含量为7%‑10%。本发明所述的姜黄素核桃乳饮料,利用核桃乳本身对姜黄素的乳化作用,在不引入外加乳化剂的前提下,使姜黄素在核桃乳中能够均匀分散并保持稳定,进而促使核桃乳和姜黄素的复配充分发挥物质功效间的协同作用,在抗氧化性、清除自由基、保肝护肝等方面具有显著的保健功效,而且还有效掩盖了姜黄素的刺激性气味,从而使姜黄素核桃乳饮料在保健、营养、风味及口感等方面俱佳。另外,本发明的姜黄素核桃乳饮料的制备方法简单,操作便捷,适于大规模推广生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
