一种发酵茶饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 王雨欣,王如夏,毛丙永,马申嫣,崔树茂,张书琦,唐鑫,冯银霞,赵建新,许悦
- 申请号：
- CN202011048734.9
- 公开号：
- CN112088957A
- 申请日:
- 2020.09.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种发酵茶饮料及其制备方法，属于微生物技术领域和发酵技术领域。本发明提供了一种发酵茶饮料，此发酵茶饮料是通过先将茶叶用水浸提，得到茶汤，然后将可溶性碳水化合物、增殖因子、无机盐、活性保护剂添加至茶汤中，得到混合液，最后将乳杆菌接种至混合液中进行发酵而得，此发酵茶饮料中，乳杆菌的活菌数可高达1×109cfu/mL以上，益生效果好，另外，由于在制备过程中使用了活性保护剂，此发酵茶饮料中的乳杆菌不易失活，能在4℃冷藏条件下有一定的活性保持期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
