一种复合乳杆菌发酵剂及其应用
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 王雨欣,王如夏,毛丙永,崔树茂,张书琦,唐鑫,冯银霞,赵建新,许悦
- 申请号：
- CN202011048958.X
- 公开号：
- CN112094783A
- 申请日:
- 2020.09.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种复合乳杆菌发酵剂及其应用，属于微生物技术领域和发酵技术领域。本发明提供了一种可发酵茶的复合乳杆菌发酵剂，将此复合乳杆菌发酵剂投入纯净水充分溶解后在37℃进行发酵，能使发酵而得的发酵茶饮料中乳杆菌的活菌数从1×106cfu/mL增殖至超过2×109cfu/mL。本发明提供了一种发酵茶饮料，此发酵茶饮料是通过将复合乳杆菌发酵剂于35～40℃条件下恒温发酵10～14h而得，此发酵茶饮料中，乳杆菌的活菌数可高达2×109cfu/mL以上，益生效果好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
