一种混合凝胶及其制备方法
- 专利权人:
- 常乐
- 发明人:
- 常乐,杨子懿
- 申请号：
- CN201910155477.X
- 公开号：
- CN109907297A
- 申请日:
- 2019.27.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品化学领域,具体涉及一种混合凝胶及其制备方法,主要组分包括,以质量分数计,琼脂含量为2.5%~4%,卡拉胶含量为2.5%~4%,明胶含量为30%~40%,甘油含量为9%~12%,水余量。制备方法如下:向水中加入琼脂、卡拉胶、甘油,溶胀得到混合溶液Ⅰ;向水中加入明胶,溶胀得到溶液Ⅱ;将溶液Ⅰ与溶液Ⅱ稍作冷却,等质量混合,得到胶状溶液Ⅲ;将溶液Ⅲ加热,使其形成稳定的胶状混合溶液Ⅳ;将溶液Ⅳ倒入球形模具、待其冷凝,即可得到琼脂、卡拉胶、明胶混合凝胶。本发明提供一种混合凝胶,更具有弹性和不易破损的特征同时大大提升了持水性,改善了凝胶透明度,持水性进一步得到提升。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
