即食油炸面的制造方法
- 专利权人:
- 日清食品控股株式会社
- 发明人:
- 北野翔,田中充
- 申请号：
- CN201780085282.1
- 公开号：
- CN110234234A
- 申请日:
- 2017.15.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明的目的在于,提供比通常的油炸面油脂含量降低的即食油炸面的制造方法。将通过常规方法向原料粉中添加混炼用水进行混炼而制作的生面团通过挤出机挤出从而制成面带后,进行通过压延辊后的面带厚薄于通过压延辊前的面带厚的10%的强压延,且压延次数在3次以内压延成规定的面厚,接着通过切刃辊切断面带,制成生面线后,进行蒸煮,并油炸干燥,从而能够制造与通常的油炸面相比油脂含量显著减少、口感也良好的即食油炸面。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
