用于制备即食面条的方法
- 专利权人:
- 日清食品控股株式会社
- 发明人:
- 北野翔,浅尾纪和,高野宏行
- 申请号：
- CN201880053910.2
- 公开号：
- CN111050570A
- 申请日:
- 2018.04.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- [要解决的问题]本发明通过添加氯化镁来减少氯化钠的使用量,并且克服在使用氯化镁时出现的问题。[解决方案]本发明人已经发现当将氯化镁代替氯化钠添加至面线中并且进一步添加还原糖时,在用于即食面条的后续制备过程中赋予优越的煮熟感和外观,并且由此完成本发明。具体地,本发明涉及用于制备即食面条的面线,所述面线含有原料粉、氯化镁和还原糖。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
