一种百香果酱的制备方法
- 专利权人:
- 广西博白县乾福真家庭农场
- 发明人:
- 张恩贵
- 申请号:
- CN201711121603.7
- 公开号:
- CN108077850A
- 申请日:
- 2017.11.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 周晟
- 摘要:
- 本发明公开一种百香果酱的制备方法,包括以下步骤:A、将百香果实进行选果和清洗后,置于烘房中40‑60℃干燥,然后剖开成两半,挑取出果肉,加入相当于果肉重量30‑40%的水,混合搅拌均匀,过滤,去除果籽,得到果肉混合液;B、将百香果皮去除硬壳部分后,得到的柔软果皮进行切碎,加入相当于柔软果皮重量40‑80%的水,煮沸1.5‑2小时,过滤,滤液浓缩至比重1.05‑1.10,得到果皮提取物;C、将果肉混合液和果皮提取物混合,得到混合液,加入混合液重量20‑40%的蔗糖,不断搅拌条件下,煮沸30‑60分钟,自然冷却,得到果酱。本发明能够制备出口感好,营养丰富的百香果酱。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心