一种百香果酱的制备方法
- 专利权人:
- 广西博白县乾福真家庭农场
- 发明人:
- 张恩贵
- 申请号：
- CN201711121603.7
- 公开号：
- CN108077850A
- 申请日:
- 2017.11.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 周晟
- 摘要：
- 本发明公开一种百香果酱的制备方法，包括以下步骤：A、将百香果实进行选果和清洗后，置于烘房中40‑60℃干燥，然后剖开成两半，挑取出果肉，加入相当于果肉重量30‑40%的水，混合搅拌均匀，过滤，去除果籽，得到果肉混合液；B、将百香果皮去除硬壳部分后，得到的柔软果皮进行切碎，加入相当于柔软果皮重量40‑80%的水，煮沸1.5‑2小时，过滤，滤液浓缩至比重1.05‑1.10，得到果皮提取物；C、将果肉混合液和果皮提取物混合，得到混合液，加入混合液重量20‑40%的蔗糖，不断搅拌条件下，煮沸30‑60分钟，自然冷却，得到果酱。本发明能够制备出口感好，营养丰富的百香果酱。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
