一种低血糖生成指数营养粉
- 专利权人:
- 华东理工大学
- 发明人:
- 常雅宁,吕元娣,聂嘉睿,孔沛筠
- 申请号：
- CN201510769444.6
- 公开号：
- CN105212228A
- 申请日:
- 2015.11.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 沈履君
- 摘要：
- 本发明涉及一种低血糖生成指数营养粉，其组分和重量百分比包括：青稞粉50～80％，其他面粉6～20％，谷朊粉5～20％，抗性淀粉5～20％，聚合度(DP)为2～9的膳食纤维2～10％。本发明充分利用优质青稞资源，开发一种普适的营养自发粉，可用于制作营养丰富且口感优良的面制烘焙食品。该营养自发粉血糖生成指数≤45,具有高膳食纤维、高蛋白含量的特点，并在面包、蛋糕、馒头等食品中的应用中表现优异。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
