焼成油性菓子およびその製造方法

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专利权人:

MEIJI CO LTD

发明人:

HIROTA NORIYUKI,廣田 典之,MATSUURA TADASHI,松浦 正

申请号：

JP2016187356

公开号：

JP2016214267A

申请日:

2016.09.26

申请国别(地区):

JP

年份:

2016

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a baked oily confectionery which maintains the original mouth melting state that chocolate originally has inside, while having a hard heat resistant surface.SOLUTION: There is provided a baked chocolate containing soybean lecithin of 0.9 mass% or more based on the mass of the whole chocolate dough.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2017,JPO&INPIT【課題】本発明は、表面が硬く耐熱性を有しつつ、内部はチョコレート本来の口溶けの良い状態を保つ焼成油性菓子を得ることを目的とする。【解決手段】大豆レシチンをチョコレート生地全体の質量に対して0.9質量%以上含有することを特徴とする焼成チョコレート。【選択図】なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/