PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a brushing method of powder and a device therefor, having easy maintenance inspection, capable of reducing probability of contamination of a foreign matter.SOLUTION: Powder 11 adhering onto the surface of a food dough 10 conveyed in a conveyance direction A by conveyance means 2 is brushed off by bringing a plurality of spatula-like parts 45 formed by providing a plurality of slits 44 on the outer end edge of an elastic body plate 4 moving relatively to the food dough 10 being conveyed, into contact with the surface of the food dough 10.COPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】粉体の払い方法及びその装置において、保守点検が容易にし、異物混入の可能性を低減する。【解決手段】搬送手段2によって搬送方向2へ搬送される食品生地10の表面に付着した粉体11を、搬送される前記食品生地11に対し相対的に移動する弾性体プレート4の外端縁に複数のスリット44を備えることによって形成される複数のヘラ状部45を前記食品生地10の表面に接触させることによって、前記食品生地の表面の粉を払い均す。【選択図】図2
