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沙棘核桃乳及其生产方法
- 专利权人:
- 山西大学
- 发明人:
- 陈树俊,张海英,俞翠屏,苏静,衡玉玮,刘亚斌
- 申请号：
- CN200910073642.3
- 公开号：
- CN101461556B
- 申请日:
- 2009.01.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 杨耀田
- 摘要：
- 本发明提供了一种沙棘核桃乳，是以新鲜核桃原浆、沙棘原汁、木糖醇、复合乳化稳定剂和纯净水为原料配制而成。其生产方法：制备沙棘原汁；制备新鲜核桃原浆；制备复合乳化稳定剂；经调配、混合、二次均质后，经过超高温瞬时灭菌、热灌装、包装后即为最终产品。该产品不仅含有沙棘中的VC、VE、VA、沙棘黄酮、膳食纤维等，而且富含核桃蛋白、亚油酸、亚麻酸、核桃磷脂等营养成分，具有色泽鲜艳、酸甜适口的特点，不含动物蛋白、无胆固醇，不外加糖。经检测产品中蛋白质含量≥10g/L，总酸含量≥1.5g/L，维生素C含量≥500mg/L，产品稳定性良好，满足了人们追求天然、保健、复合、低糖化的消费要求，具有广阔的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
