BJERRUM, KLAUS STEGLER,LOHMANN, TINA BENNE,ROLIN, CLAUS
申请号：
ES13765332
公开号：
ES2544551T1
申请日:
2013.09.13
申请国别(地区):
ES
年份:
2015
代理人:
摘要：
A process for preparing an acidified milk beverage comprising the steps of: providing an acidified milk product comprising a suspension of protein fluids and dissolved calcium salts； preparing an aqueous stabilizing solution comprising an HM pectin and one or more sequestering agents； and then mixing the stabilizing aqueous solution and the acidified milk product to provide an acidified milk drink, wherein the acidified milk drink is characterized as a drinkable, optically opaque and stable product.Un proceso para preparar una bebida láctea acidificada que comprende las etapas de: proporcionar un producto lácteo acidificado que comprende una suspensión de fluidos de proteína y sales de calcio disueltas； preparar una solución acuosa estabilizadora que comprende una pectina HM y uno o más agentes secuestrantes； y a continuación mezclar la solución acuosa estabilizadora y el producto lácteo acidificado para proporcionar una bebida láctea acidificada, en donde la bebida láctea acidificada se caracteriza como un producto bebible, ópticamente opaco y estable.
