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一种酸凝果蔬干酪及其制备方法
- 专利权人:
- 新疆农垦科学院
- 发明人:
- 吴宏,刘成江,郭安民,吴洪斌,王俊钢
- 申请号：
- CN201110077702.6
- 公开号：
- CN102160578B
- 申请日:
- 2011.03.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 朱永慧
- 摘要：
- 本发明涉及酸凝果蔬干酪及其制备方法，一种酸凝果蔬干酪包括以下重量份的组份：酸凝排乳清后干酪半成品：90～95份，浓缩番茄、黑加仑、草莓、芹菜、胡萝卜及橙子汁中的任一种：3～5份，盐、糖中的一种或两种：≤5份；其制备方法包括：将原料乳，经过滤、除杂、酸凝、排乳清后得干酪半成品备用；以番茄、黑加仑、草莓、芹菜、胡萝卜、橙子中的任一种为原料打浆、浓缩、杀菌后即得浓缩番茄、黑加仑、草莓、芹菜、胡萝卜或橙子汁备用；将上述备用的干酪半成品与备用汁液及盐、糖中的一种或两种按前述比例的量充分混合，压榨成型、放置切割后干燥即得本发明成品。本发明可改善口感、营养全面，其制备经济实用，操作简单。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
