一种杂粮油条及其制备方法
- 专利权人:
- 吴超
- 发明人:
- 吴超
- 申请号：
- CN201810615494.2
- 公开号：
- CN108770910A
- 申请日:
- 2018.06.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种杂粮油条及其制备方法，涉及食品加工技术领域，油条含以下组份：预糊化淀粉20‑30重量份、红薯淀粉20‑30重量份、豆渣粉10‑20重量份、谷朊粉200‑300重量份、糯米粉20‑30重量份、α‑淀粉酶3×10‑7‑7×10‑7重量份、黄原胶0.3‑0.5重量份、无铝膨松剂8‑10重量份、食盐5‑8重量份以及水200‑250重量份。另外，本发明还公开了该杂粮油条的制备方法。本发明制作的油条营养丰富，制作简单，能够丰富油条的品种种类。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
