口感口味优良的焙烤食品及其制造方法
- 专利权人:
- 松谷化学工业株式会社
- 发明人:
- 朝山展好,浦上淳一,高石泰行
- 申请号：
- CN201110281936.2
- 公开号：
- CN102428982B
- 申请日:
- 2011.09.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 程伟
- 摘要：
- 本发明提供一种口感口味优良的焙烤食品及其制造方法，在焙烤食品中，焙烤食品具有柔软而湿润的口感，并且口溶感良好，风味也良好，具有质感。在制造焙烤食品时，通过使用在作为主原料的小麦粉中配合了含有稀有糖的异构化糖或者稀有糖的原料粉，从而制造形成柔软而湿润，并且赋予良好的口溶感的焙烤食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
