一种活性预制熟豆的加工方法
- 专利权人:
- 黑龙江省农业科学院食品加工研究所;中国农业科学院原子能利用研究所
- 发明人:
- 姚鑫淼,王强,卢淑雯,幺杨,程江华,刘红芝,周野,任传英,洪滨,沈卉芳,赵蕊,张英蕾,李哲滨,季妮娜,崔怡娟,李宛
- 申请号：
- CN201810541938.2
- 公开号：
- CN108813378A
- 申请日:
- 2018.05.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 邓宇
- 摘要：
- 一种活性预制熟豆的加工方法，属于豆类加工技术领域。本发明针对目前活性杂粮预熟化产品存在的相关产品少，杂粮产品中功能性成分含量低且不易保存等问题，提供了一种活性预制熟豆的加工方法，是将豆类经烫种、浸泡及发芽培养后，再经灭菌处理后获得活性预制豆，所述豆类包括绿豆、红小豆或黑大豆。本发明适用于活性杂粮预熟化产品的加工与生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
