PURPOSE: A composition containing Citrus sunki fermentation is provided to treat fatty liver and to relieve hangover.CONSTITUTION: A composition for treating fatty liver contains fermentation prepared by adding kelp or ginseng to rice bran, adding Citrus sinki, and naturally fermenting and hot water extract of the fermentation. A composition for treating hyperlipidemia contains the fermentation or hot water extract as an active ingredient. A composition for relieving hangover contains the fermentation or hot water extract as an active ingredient.COPYRIGHT KIPO 2012본 발명은 진피발효물 생성방법 및 이에 따른 진피발효생성물을 개시한다. 구체적으로 본 발명은 쌀겨와 다시마 및 인삼 중 적어도 하나를 포함하는 혼합물을 젖산균 및 효모 중 적어도 하나에 의해 발효하여 발효물을 생성하는 단계 상기 발효물을 살균시키는 단계 상기 발효물과 진피를 혼합하여 발효시키는 단계를 포함하여 이루어진다.
