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无蔗糖裱酱(无蔗糖果占、果酱、晶晶亮果膏)
专利权人:
哈尔滨冠邦食品有限公司
发明人:
许武顺,寇志松,何海霞
申请号:
CN03132449.5
公开号:
CN1460426A
申请日:
2003.06.19
申请国别(地区):
中国
年份:
2003
代理人:
赵宗康
摘要:
本发明涉及一种无蔗糖裱酱,属烘焙制品技术领域,为解决烘焙制品含糖量过高给人们带来肥胖、龋齿、胆结石、高血脂、高血压、糖尿病等疾病的危害而研制,本发明主要是以多元糖醇代替蔗糖为主要原料、辅以食品增稠剂、酸味剂、食用色素、食用香精等原料组成,重量配比范围:木糖醇3.0%~50.0%、山梨糖醇3.0%~40.0%、麦芽糖醇0~55.0%、羧甲基纤维素钠0.02%~0.3%、变性淀粉3.0%~8.0%、水30.0%~60.0%,食用香精及色素适量;用如下生产工艺制成:原料检验→按上述配比准确称重配料→加热煮制(80℃~90℃,保持15~20分钟)→加入用水溶解好的防腐剂、酸味剂、食用香精、食用色素-在高温下,制成半流动状态物质,准确称重灌装→成品;本发明为非蔗糖甜味料,适合糖尿病、肥胖人食用,具有保护牙齿、增高钙吸收率及储存率的有益效果。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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