一种无蔗糖果蔬型烘焙酱及其制备方法
- 专利权人:
- 广州市食品工业研究所
- 发明人:
- 曾永青,吴慧勋,赖穗雯
- 申请号：
- CN200610124175.9
- 公开号：
- CN1973665A
- 申请日:
- 2006.12.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 杨晓松
- 摘要：
- 本发明公开了一种无蔗糖果蔬型烘焙酱及其制备方法。该烘焙酱包括蔬菜、木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、羧甲基纤维素钠、变性淀粉、柠檬酸、山梨酸钾和水等组分，通过加热、杀菌等工艺制备得到。该烘焙酱采用木糖醇代替蔗糖，是一种无蔗糖、低热量的烘焙酱，适合于糖尿病人、肥胖人群食用；营养丰富、功能全面；口感多样化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
