速冻牛蒡的制作方法
- 专利权人:
- 胡传银;张爱民;燕超元
- 发明人:
- 胡传银,张爱民,燕超元
- 申请号：
- CN200410065421.9
- 公开号：
- CN1256028C
- 申请日:
- 2004.11.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 周爱芳
- 摘要：
- 本发明公开了一种速冻牛蒡的制作方法。主要技术方案是将牛蒡在杀菌液中浸泡杀菌，然后去皮、切段后将牛蒡块在护色液中浸泡护色再将牛蒡块在杀菌液中浸泡杀菌，然后经速冻，镀冰衣，再冻结，即为成品牛蒡块。本发明的优点是保持牛蒡原有色泽，表面色泽不变，杀菌效果优于加热杀菌，每克样品细菌菌落总数小于1000个，每百克样品大肠菌群总数小于3个。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
