一种红豆沙蛋黄酥及其制作方法
- 专利权人:
- 刘希康
- 发明人:
- 刘希康
- 申请号：
- CN201510899537.0
- 公开号：
- CN106852356A
- 申请日:
- 2015.12.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种红豆沙蛋黄酥，其技术方案要点是包括面皮、酥皮以及馅料，所述的面皮由水油皮构成，所述的水油皮包括低筋粉995‑1005克、白砂糖148‑152克、食盐4‑6克、水399‑401克、发酵奶油249‑251克，所述酥皮由酥油349‑351克、低筋粉698‑702克构成，所述的馅料由以下的原料配制而成：红豆沙400‑500克、咸蛋黄14‑16份，本发明红豆沙蛋黄酥具有口感酥脆，内馅丰富，口味多样化的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
