一种鸭蛋腌制方法
- 专利权人:
- 安徽咱家田生态农业有限公司
- 发明人:
- 王俊山,吴坤,段琳钰,段林森,段士平,段钰
- 申请号：
- CN201610845371.9
- 公开号：
- CN106261940A
- 申请日:
- 2016.09.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种鸭蛋腌制方法，腌制时，将鸭蛋洗净，在鸭蛋外壳涂覆一层食盐，将涂覆后的鸭蛋常温腌制22‑24小时后，分3个阶段加温、加压处理，本发明只需5天就可腌制出蛋黄含油丰富，蛋白咸度适中，口感较好的鸭蛋，鸭蛋保质期较长，鸭蛋煮熟后剥壳，蛋白完整，洁白，不黏壳，蛋黄结实，流油，呈橘红色。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
