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一种方便即食性火锅及其制备方法
- 专利权人:
- 成都小龙坎餐饮管理有限公司
- 发明人:
- 夏林肖
- 申请号：
- CN201910721829.3
- 公开号：
- CN110522042A
- 申请日:
- 2019.06.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种方便即食性火锅及其制备方法,属于火锅制作技术领域;包括包装盒、自热包、火锅底料和火锅配菜,包装盒包括以下组成成分:聚乙烯:30‑50份;柠檬酸三丁酯:5‑8份;聚乙酸乙烯酯:3‑5份;聚丙烯:4‑6份;滑石粉:1‑3份;云母:0.8‑1份;碳酸钙:3‑5份;石棉:2‑4份;聚酰胺纤维:3‑5份;本发明在制备包装盒的过程中加入聚酰胺纤维和聚乙酸乙烯酯,能够有效的提高包装盒的耐高温性能,减少包装盒在加热过程中出现软化、变形的可能性,且火锅底料中的L‑丙氨酸和抗坏血酸钠均能与亚硝酸盐反应,且当L‑丙氨酸和抗坏血酸钠同时使用时,亚硝酸盐的去除率更高,且在炒料过程时加入卤水,使火锅底料油腻感降低,大大改善了火锅底料的食用口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
