一种银杏挂面及其制备方法
- 专利权人:
- 苏州市吴中区木渎穗儿食品厂
- 发明人:
- 金根明,李进伟
- 申请号：
- CN201110075002.3
- 公开号：
- CN102178166A
- 申请日:
- 2011.03.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种银杏挂面及制备方法，属于食品加工技术领域。一种银杏挂面，包含面粉、银杏粉、洋葱粉、山药、生姜、甘草、辣椒、花椒、八角茴香、大枣、复合碱、食盐；其中，所占重量百分比：面粉为80-85、银杏粉为5-13、洋葱粉为3-5；其制备方法为：将面粉、银杏粉和洋葱粉混合和面、熟化、轧片、切片、干燥、切条、包装，制成挂面产品；本发明的银杏挂面的营养丰富均衡、风味独特、食用方便，不仅符合我国食品的功能化、保健化、方便化的发展方向，也为银杏和洋葱的利用开辟了一条新的途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
