一种鸡丝脆骨及其制备方法
- 专利权人:
- 宿州市百年传奇食品有限公司
- 发明人:
- 赵文波
- 申请号：
- CN201910891722.3
- 公开号：
- CN110651969A
- 申请日:
- 2019.20.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种鸡丝脆骨及其制备方法,属于食品生产技术领域,包括以下步骤:步骤一:准备原料,选取主料鸡丝脆骨若干,辅料牛骨、猪骨、柚子皮、柠檬、山楂和中药材,调料五香粉、大蒜粉、盐、糖、香料、料酒以及食用油;步骤二:准备初料,将鸡丝脆骨清洗后沥干水分,并将香料、柚子皮、柠檬和山楂按一定比例混合后利用料理机粉碎后均匀的涂抹在鸡丝脆骨的表面进行腌制,同时熬制浓汤。本发明通过使用中药材熬制浓汤用于煮熟鸡丝脆骨,能够增加鸡丝脆骨的营养,同时用蒸煮的方式使鸡丝脆骨变熟,能够最大程度的保留鸡丝脆骨的营养成份,防止营养流失。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
