一种低致敏性豆乳的制备方法
- 专利权人:
- 东北农业大学
- 发明人:
- 李杨,孙禹凡,张小影,方琳,孙远达
- 申请号：
- CN201911005111.0
- 公开号：
- CN110583787A
- 申请日:
- 2019.22.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种低致敏性豆乳制备方法,涉及豆乳饮料加工技术领域。所述豆乳由以下重量份的原料制成:大豆70‑100份、复合果汁50‑60份、鱼油4‑6份、木瓜6‑10份、核桃2‑3份、莲藕3‑4份、可溶性纤维2‑3份、蛋白酶1‑2份、葡萄糖2‑3份、乳链球菌3‑5份、乳酸菌1‑3份。本发明克服了现有技术的不足,提高了传统豆乳的各类营养成份含量,将蛋白质分解为多肽,利于人体吸收的同时降低豆乳的致敏性,并且添加有果汁和其它原料,使豆乳具有稳定性好、风味口感佳等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
