A fast-fermented bean paste manufactured by a manufacturing method of the present invention complements a cold property of black bean by adding an extract of red ginseng which has a warm property in fermentation, and is rich in various nutrient components such as vitamin, mineral, protein or the like which are effective components of the fast-fermented bean paste, thereby contributing to national health promotion. In addition, effective components of red ginseng can be taken so nutritious value can be significantly improved and diversity and commercial value of the fast-fermented bean paste can be increased.본 발명에 따른 제조방법으로 제조된 청국장은 발효 시 따뜻한 성질을 가지는 홍삼의 진액을 더 첨가함으로써 검은콩의 차가운 성질을 보완함과 동시에 청국장의 주요 유효성분인 비타민, 미네랄, 단백질 등 각종 영양성분이 풍부한 청국장을 제공하여 국민건강증진에 이바지할 수 있으며, 홍삼의 유효성분을 함께 섭취할 수 있어 영양 가치를 크게 향상시킬 수 있고, 청국장의 다양성과 상품성을 높일 수 있다.
