PROBLEM TO BE SOLVED: To provide novel means for suppressing generation of deterioration odor causative agent (citral heat deterioration article) by heat deterioration of citral processed during heating or storing, and suppressing generation of deterioration odor.SOLUTION: There is provided a composition for suppressing heat deterioration or the like of citral containing an extract of one or more kind of plant selected from a group consisting of Lawsonia, Jatropha curcas, Gmelinahystrix, Rubiaceae, Gnetum, Bauhinia, Celastrus, Dioscorea japonica, Chukrasia, and Anneslea plants and/or a purified article thereof.SELECTED DRAWING: Figure 1COPYRIGHT: (C)2020,JPO&INPIT【課題】本発明は、加熱又は保存時に進行するシトラールの熱劣化によって劣化臭原因物質（シトラール熱劣化物）が生成されるのを抑制し、劣化臭の発生を抑える新規な手段を提供することを目的とする。【解決手段】シコウカ属、ナンヨウアブラギリ属、キバナヨウラク属、アカネ属、グネツム属、ハカマカズラ属、ツルウメモドキ属、ヤマノイモ属、チュクラシア属、及びナガバモッコク属植物からなる群より選ばれる１種以上の植物の抽出物及び／又はその精製物を含有するシトラールの熱劣化等抑制用組成物を提供する。【選択図】図１
