浓香型铁观音的生产方法
- 专利权人:
- 福建省安溪八马茶业有限公司
- 发明人:
- 王文礼
- 申请号：
- CN201010245727.8
- 公开号：
- CN101884354A
- 申请日:
- 2010.08.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 方传榜
- 摘要：
- 本发明公开了浓香型铁观音的生产方法，它包括以下步骤：鲜叶选择、晒青、做青、杀青、揉烘、烘干、精选以及炭火烘焙。本发明对鲜叶的选择以及拼和更加考究，其是将至少25年树龄的老枞铁观音和2-5年树龄的新枞铁观音的鲜叶进行拼和，老枞铁观音的鲜叶韵味醇厚，2-5年树龄的新枞铁观音的鲜叶内在物质更丰富，且拼和后的鲜叶更加有利于提高成茶的质量。另外，本发明结合了传统的发酵特点，再利用特有的炭火烘焙工艺，从而制成了具有明显炒米香的干茶，该干茶泡制的茶汤具有明显的奶油香，且其滋味具有淡淡的兰花香。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
