一种促进大蒜中蒜氨酸转化为阿霍烯的方法
- 专利权人:
- 深圳市阿霍烯生物科技有限公司
- 发明人:
- 张佳俐
- 申请号：
- CN201810645542.2
- 公开号：
- CN108783298A
- 申请日:
- 2018.06.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 容倩林
- 摘要：
- 本发明公开了一种促进大蒜中蒜氨酸转化为阿霍烯的方法，所述方法包括如下步骤：(1)将大蒜粉碎，得到蒜粒；(2)蒜粒加入植物油，搅拌均匀，得到大蒜‑植物油混合物；(3)混合物置于铁锅中，高温翻炒；(4)翻炒后的混合物经过滤，得到阿霍烯含量提高后的大蒜粒及富含阿霍烯的植物油产品。本发明的优点在于：工艺简单、稳定性好，通过将粉碎后的大蒜与适量的植物油混合，在高温的条件下催化蒜氨酸转化为阿霍烯，处理后的大蒜粒中阿霍烯含量提高4倍以上，油中阿霍烯的含量是处理前大蒜的20倍以上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
