PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for efficiently reducing and eliminating a phosphorus compound and a sterol glycoside included in a vegetable oil as impurities from the vegetable oil.SOLUTION: A method for purifying and producing the vegetable oil includes: step 1 of adding one or more kinds of non-phosphorus surfactants, which are selected from among an anionic surfactant, a cationic surfactant and an amphoteric surfactant, or a solution of the same to the vegetable oil containing a sterol glycoside and a phosphorus compound and mixing by stirring to give a mixture step 2 of further adding a definite amount of water to the mixture obtained in step 1 and mixing by stirring to give a mixture containing an aggregate and step 3 of separating the aggregate from the mixture obtained in step 2 to give the vegetable oil from which the sterol glycoside and the phosphorus compound have been removed each at a ratio of 60% or greater.COPYRIGHT: (C)2010,JPO&INPIT【課題】植物油に不純物として含まれるリン化合物及びステロール配糖体を効率的に植物油から低減・除去できる方法を提供する。【解決手段】ステロール配糖体及びリン化合物を含有する植物油に、アニオン性界面活性剤、カチオン性界面活性剤及び両性界面活性剤から選ばれる1種以上の非リン系界面活性剤又はその溶液を添加し、攪拌混合することにより、混合物を得る工程1、工程1で得られた混合物に、更に所定量の水を添加し、攪拌混合することにより、凝集物を含む混合物を得る工程2、工程2で得られた混合物から、凝集物を分離することにより、ステロール配糖体及びリン化合物の除去率が夫々60%以上である植物油を得る工程3を含む植物油の精製・製造方法。【選択図】なし
