JUKKOLA, Annamari,LAAKSO, Saija,VALJUS-TIENSUU, Anja,MERIMAA, Pirjo,KIVIHARJU, Kristiina
申请号：
FIFI2013/050715
公开号：
WO2014/001647A3
申请日:
2013.06.27
申请国别(地区):
FI
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention relates to an aroma milk composition comprising diacetyl and diacetyl producing strains and a method of producing it. Further, the present invention relates to use of the aroma milk composition in the manufacture of a dairy product, in particular butter product. Finally, the present invention relates to a new bacterial strain of Lactococcus lactis ssp. lactis.La présente invention concerne une composition de lait aromatisé et son procédé de production. En outre, la présente invention concerne l'utilisation de la composition de lait aromatisé dans la fabrication d'un produit laitier. Finalement, la présente invention concerne une nouvelle souche bactérienne de Lactococcus Lactis spp. lactis.
