OBSHCHESTVO S OGRANICHENNOJ OTVETSTVENNOSTJU "NAUCHNO-PROIZVODSTVENNAJA FIRMA "ALTAJSKIJ BUKET"
发明人:
MUKHORTOV SERGEJ ALEKSEEVICH,Мухортов Сергей Алексеевич
申请号：
RU2013132100/13
公开号：
RU0002541381C1
申请日:
2013.07.10
申请国别(地区):
RU
年份:
2015
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: strained sea-buckthorn with sugar are prepared from whole sea-buckthorn berries with peel and seeds with addition of GENU pectin of LM-104 AS type, sorbic acid and ascorbic acid at the following ratio of the components, kg/100 kg of the ready product: sugar - 20.1-32.0, LM GENU pectin - 104 AS - 0.3-0.7, sorbic acid - 0.05, ascorbic acid - 0.02, sea-buckthorn - balance. Strained sea-buckthorn with sugar may contain up to 45 kg/100 kg of the ready product of fruit-and-berry, vegetable or other additive of vegetal origin.EFFECT: invention allows to increase biological value of the sea-buckthorn product with simultaneous increase of the product storage life, expand the organoleptic properties range and enhance attractiveness for consumers.6 cl, 10 exИзобретение относится к пищевой промышленности. Облепиху протертую с сахаром готовят из цельных плодов облепихи с кожицей и семенами с добавлением ГЕНУ пектина типа LM-104 AS, сорбиновой кислоты и аскорбиновой кислоты при следующем содержании компонентов, кг/100 кг готового продукта: сахар 20,1-32,0, ГЕНУ пектин LM - 104 AS 0,3-0,7, сорбиновая кислота 0,05, аскорбиновая кислота 0,02, ягоды облепихи - остальное. Облепиха протертая с сахаром может содержать до 45 кг/100 кг готового продукта фруктово-ягодной, овощной либо иной добавки растительного происхождения. Изобретение позволяет повысить биологическую ценность облепихового продукта при одновременном увеличении срока его годности, расширить спектр органолептических качеств и повысить привлекательность для потребителей. 5 з.п. ф-лы, 10 пр.
