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一种怀山药饮料的制备方法
- 专利权人:
- 怀山堂生物科技股份有限公司
- 发明人:
- 康明轩,樊团结
- 申请号：
- CN201210342532.4
- 公开号：
- CN103653111A
- 申请日:
- 2012.09.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种怀山药饮料的制备方法，包括：(1)鲜怀山药的挑选；(2)清水冲洗；(3)去皮；(4)兑取护色液；(5)冲去护色液切片；(6)将切好的片立即倒入不低于90℃的纯水中沸煮15-20min；(7)待山药烂熟后进入第一道打浆工序；(8)随即进入第二道打浆工序；(9)再进入超微粉碎；(10)90℃二次熟化；(11)将所用辅料融化、过滤，与熟化后的山药汁一起调配；(12)40MPa高压均质；(13)0.06-0.08MPa脱气；(14)121℃，10-15s瞬间灭菌；(15)冲洗、杀菌；(16)85-90℃灌装；(17)用卧式杀菌锅杀菌，蒸汽压力0.15MPa，121℃灭菌10-15min，冷却40℃左右出锅；(18)37℃，5-7天观察；(19)检出不合格罐，包装入库。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
