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一种酸渍辣苦瓜的制作工艺
专利权人:
王林林
发明人:
王林林
申请号:
CN201510139021.6
公开号:
CN104757490A
申请日:
2015.03.27
申请国别(地区):
中国
年份:
2015
代理人:
摘要:
本发明公开了一种酸渍辣苦瓜的制作工艺,属于食品加工技术领域。其特征在于,采用鲜苦瓜30㎏,青辣椒、红辣椒各5㎏,食醋8㎏,香菜1.5㎏,洋葱2kg,甘草、食盐各1.2㎏为原料,包括原料选择→预处理→盐渍→装坛→腌渍的主要方法步骤。本发明制作工艺简单,原料和加工设备成本较低,实施方便,产品营养丰富、口感香酥清脆,微带苦味,具有苦瓜特有的清香风味;本产品有利于提高人体抵抗力,可以促进饮食、消炎退热,还具有防癌抗癌、降低血糖的功效,既可以作为肥胖症、糖尿病、心血管病、癌症者的食疗佳品,也可作为普通人群预防类似疾病的保健食品,是一种老少皆宜、绿色健康的养生食品。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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