一种酸渍辣黄瓜的制作工艺
- 专利权人:
- 林静
- 发明人:
- 林静
- 申请号：
- CN201510139009.5
- 公开号：
- CN104757488A
- 申请日:
- 2015.03.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种酸渍辣黄瓜的制作工艺，属于食品加工技术领域。其特征在于，采用鲜黄瓜18㎏，青辣椒、红辣椒各1.5㎏，食醋5㎏，香菜0.6㎏，蔗糖、食盐各1.2㎏为原料，包括原料选择→预处理→盐渍→装坛→腌渍的主要方法步骤。本发明制作工艺简单，原料和加工设备成本较低，实施方便，产品营养丰富、口感爽脆，酸辣开胃，外观晶莹透亮，具有黄瓜的清香味，为黄瓜的深加工提供了技术支持，提高黄瓜深加工产品的商品价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
