The present invention relates to a method of preparing a chicken casserole and a chicken casserole prepared thereby. The method includes the steps of: preparing casserole seasoning washing a chicken after adding water, garlic, Soju, and cooking wine to the washed chicken, heating firstly the chicken and ingredients for 5 to 10 minutes after adding the casserole seasoning and potatoes to the heated chicken and ingredients, heating secondly the chicken and ingredients for 3 to 7 minutes and transferring the heated chicken and ingredients to a casserole pot and then adding minor ingredients including king oyster mushroom, wood ears mushroom, green onion, onion, carrot, water parsley, rice cake for Tteokbokki, glass noodles, winter mushroom, pumpkin, garlic, perilla leaves, and napa cabbage, and the prepared casserole seasoning. According to the present invention, it is possible to make a tasty and nutritionally good chicken casserole, so consumption of chickens can be promoted. Moreover, according to the method, it is possible to completely remove the smell of fat during washing the chicken and the aged seasoning flavors the chicken casserole. Thus, palatability of the chicken casserole may be increased.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 닭 전골의 제조방법 및 그 닭 전골에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 전골 양념을 준비하는 단계와, 닭을 세척하는 단계와, 상기 세척한 닭에 물, 마늘, 소주, 맛술을 투입한 후, 5~10분간 1차 가열하는 단계와, 상기 1차 가열된 가열물에 상기 준비된 전골 양념 및 감자를 넣고 3~7분간 2차 가열하는 단계와, 상기 2차 가열된 가열물을 전골 냄비에 옮겨 담고, 부재료인 새송이 버섯, 목이 버섯, 파, 양파, 당근, 미나리, 떡볶이 떡, 당면, 팽이버섯, 호박, 마늘, 깻잎 및 배추와 상기 준비된 전골 양념을 추가로 담는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.본 발명에 의하면 맛과 영양이 우수한 닭 전골을 제조함으로써, 닭의 소비를 촉진시키는 장점이 있다. 또한, 닭의 세척시 비린내를 완전히 제거하는 것은 물론, 숙성 양념을 사용하여 그 풍미를 더욱 우수하게 함으로써, 그 기호성을 높이는 장점이 있다.
