The present invention relates to an oriental medicine octopus juice and a manufacturing method thereof. The method includes: a step (a) of removing salt and impurities from a dried octopus by soaking the octopus in water a step (b) of washing and preparing Korean angelica roots, Corni Fructus, sealwort, and Hovenia dulcis, which are medicinal herbs a step (c) of washing and preparing jujube and glutinous rice, which are sweeteners a step (d) of leaving the ingredients of the steps (a) and (b) in water of 20°C for one day a step (e) of putting the ingredients, which have gone through the steps (b) and (d), into 20 L of water, and then, primarily heating the water at 90-130°C for 180-240 minutes a step (f) of removing octopus cartilage from the byproduct of the step (e), and then, sieving the byproduct and a step (g) of secondarily heating the liquid, which have been sieved through step (f), at 130-150°C for 30-60 minutes. According to the present invention, the method is capable of maintaining a plain taste and flavor by removing fishy smell from an octopus, while extracting effective components from the octopus and medicinal herbs.COPYRIGHT KIPO 2018본 발명은 한방 피문어즙 및 그 제조방법에 관한 것으로, (a) 건조 피문어를 물에 담구어 염분 및 잡질을 제거하는 단계, (b) 한약재인 당귀, 산수유, 둥글레, 헛개나무를 세척하여 준비하는 단계, (c) 감미료인 대추, 찹쌀을 세척하여 준비하는 단계, (d) 상기 (a) 및 (b) 의 재료를 20℃ 내외 정수에 담구어 하루동안 냉침하는 단계, (e) 상기 (b),(d) 단계 거친 내용물을 20L의 물에 넣고, 90~130℃의 온도로 180~240분간 1차 가열하는 단계, (f) 상기 (e) 단계의 부산물에서 피문어의 연골 부분을 제거한 뒤 가는 체에 거르는 단계, (g) 상기 (f) 단계에서 걸러진 액을 130~150℃의 온도로 30~60분 2차 가열하는 단계를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 한다.본 발명에 의하면, 피문어의 비릿한 잡냄새를 제거하여 담백한 맛과 향을 유지하면서도, 피문어의 유효성분과 한약재의 유효성분을 추출된다는 장점이 있다.
