The present invention relates to hot pepper salt and a method for producing the same. The method comprises the following steps: extracting a hot pepper extract by adding 100-800 parts by weight of water to hot pepper with respect to 100 parts by weight of hot pepper and heating the same at 80-150 degrees for 20-240 minutes removing a solid from the hot pepper extract producing brine by mixing salt and water with the hot pepper extract having the solid removed therefrom drying the brine and obtaining hot pepper salt. The method according to an embodiment of the present invention comprises the following steps: producing a hot pepper extract by adding and pulverizing 100-800 parts by weight of water in hot pepper with respect to 100 parts by weight of hot pepper removing a solid from the hot pepper extract producing brine by mixing salt and water with the hot pepper extract having the solid removed therefrom drying the brine and obtaining hot pepper salt. According to the method of the present invention, salty taste of salt is highlighted by spicy taste of hot pepper, so good taste can be exhibited by using a small quantity of salt. Moreover, organic minerals of hot pepper extract are added in bay salt, so salt having excellent flavors can be provided. Spicy taste of hot pepper strongly remains and is maintained for a long time to be conveniently used.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 청양고추의 매운 맛이 나는 소금 및 그 제조방법에 관한 것으로 청양고추 소금 제조방법은, 청양고추에 청양고추 100 중량부 대비 물 100~800 중량부를 첨가하여 80~150에서 20분~240분 동안 가열하여 고추 추출액을 추출하는 단계 상기 고추 추출액에서 고형물을 제거하는 단계 상기 고형물이 제거된 고추 추출액에 소금과 물을 혼합하여 염수를 만드는 염수제조단계 상기 염수를 건조시키는 단계 및 청양고추 소금을 수확하는 단계로 이루어진다. 본 발명의 바람직한 일 실시예의한 청양고추 소금 제조방법은, 청양고추에 청양고추 100 중량부 대비 물 100~800 중량부를 첨가하고 분쇄하여 고추 추출액을 제조하는 단계 상기 고추 추출액에서 고형물을 제거하는 단계 상기 고형물이 제거된 고추 추출액에 소금과 물을 혼합하여 염수를 만드는 염수제조단계 상기 염수를 건조시키는 단계 및 청양고추 소금을 수확하는 단계를 포함한다. .본 발명의 청양고추 소금의 제조방법은 청양고추의 매운맛에 의해 소금의 짠맛이 강조되므로 소량의 소금을 사용하여 맛을 낼 수 있으며, 또한 천일염의에 고추 추출물의 유기 미네랄를 추가함으로써 향미가 우수한 소금을 제공하는 이점이 있다. 청양고추의 매운 맛이
